我虽然是河北人，而是也特别热衷于吃饺子，吃过各种馅做的饺子，但是我感觉最让我记忆犹新的是陕西的酸汤水饺，也许是物以稀为贵，也许是很久没有再吃过，所以在我的印象里一直很是想念酸汤水饺的味道……
好吃不过饺子！在中国哪里的饺子最好吃？我认为是东北水饺，从名不见经传的街头煎饺到连锁遍地的某某饺子，都是东北人的挚爱，可以说饺子是东北人一生离不开的美食，在东北，每个传统节日和二十四节气都要吃饺子庆祝一番，大年三十晚上更是少不了饺子这道主食。
据说吃饺子这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。人生就像饺子，无论是被拖下水，扔下水，还是自己跳下水，一生中不蹚一次浑水就不算成熟，上车吃饺子更是东北人出门的老规矩。
有民谚说：谁家过年不吃一顿饺子，家里再穷过年也要包饺子吃，每个节气也都是饺子当头盘，俗话说头伏吃饺子抢头福，还有一句俗语说，饺子就酒，越喝越有，如今的饺子已经变成百姓日常美食啦。我每周都会自己包一顿饺子，甚至会多包几盖帘，结结实实冻在冰箱里面，留着当成夜宵或是早餐。张少帅家里过年的时候，冻饺子要整整一屋子，来人待客就是煮饺子吃。
很多人以为东北就是吃水饺。其实还有蒸饺、煎饺、烤饺子。东北饺子馅的品种更多了有：白菜鲜、芹菜馅、酸菜馅、肉三鲜、素三鲜、鲅鱼馅、驴肉馅、猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、野菜馅的。
东北吃饺子属于丰俭由人的消费，人均十五元也能吃饱，人均百元也是可以的，东北饺子馆的数量和烤肉馆的数量差不多，反正东北吃饺子不用客气，我自己就能吃一大盘。
辽沈美食 图文原创。
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